肉及肉制品檢測

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GB 2760-2014食品安全標準 食品添加劑使用標準

本標準規定了食品添加劑的使用原則、允許使用的食品添加劑品種、使用范圍及大使用量或殘留量。

GB 5009.6-2016食品安全標準 食品中脂肪的測定

本標準規定了食品中脂肪含量的測定方法。本標準第一法適用于水果、蔬菜及其制品、糧食及糧食制品、肉及肉制品、蛋及蛋制品、水產及其制品、焙烤食品、糖果等食品中游離態脂肪含量的測定。本標準第二法適用于水果、蔬菜及其制品、糧食及糧食制品、肉及肉制品、蛋及蛋制品、水產及其制品、焙烤食品、糖果等食品中游離態脂肪及結合態脂肪總量的測定。本標準第三法適用于乳及乳制品、嬰幼兒配方食品中脂肪的測定。本標準第四法適用于乳及乳制品、嬰幼兒配方食品中脂肪的測定。

GB 5009.26-2023食品安全標準 食品中N-亞硝胺類化合物的測定

本標準規定了食品中N-二甲基亞硝胺(NDMA)的測定方法。本標準適用于肉及肉制品、水產動物及其制品中N-二甲基亞硝胺的測定。

GB 5009.27-2016食品安全標準 食品中苯并(a)芘的測定

本標準規定了食品中苯并(a)芘的測定方法。本標準適用于谷物及其制品(稻谷、糙米、大米、小麥、小麥粉、玉米、玉米面、玉米渣、玉米片)、肉及肉制品(熏、燒、烤肉類)、水產動物及其制品(熏、烤水產品)、油脂及其制品中苯并(a)芘的測定。

GB/T 5009.44-2003肉與肉制品衛生標準的分析方法

本標準規定了肉及肉制品的衛生指標的分析方法。 本標準適用于鮮(凍)肉類、灌腸類、醬鹵肉類、肴肉類、燒烤肉類、肉松（太倉式）、腌臘肉、火腿、板鴨等的各項衛生指標的分析。

GB 5009.128-2016食品安全標準 食品中膽固醇的測定

本標準規定了食品中膽固醇的測定方法。本標準適用于食品中膽固醇的測定，第一法氣相色譜法適用于肉及肉制品、蛋及蛋制品、乳及乳制品等各類動物性食品以及植物油脂中膽固醇的測定；第二法液相色譜法適用于肉及肉制品、蛋及蛋制品、乳及乳制品等各類動物性食品中膽固醇的測定；第三法比色法適用于肉及肉制品、蛋及蛋制品等動物性食品中膽固醇的測定。

GB 5009.237-2016食品安全標準 食品pH值的測定

本標準規定了肉及肉制品、水產品中牡蠣(蠔、海蠣子)以及罐頭食品pH的測定方法。本標準適用于肉及肉制品中均質化產品的pH測試以及屠宰后的畜體、胴體和瘦肉的pH非破壞性測試、水產品中牡蠣(蠔、海蠣子)pH的測定和罐頭食品pH的測定。

GB 5009.285-2022食品安全標準 食品中維生素B<下標12>的測定

本標準規定了食品中維生素B<下標12>的測定方法。第一法液相色譜法適用于嬰幼兒食品、乳及乳制品、肉及肉制品中維生素B<下標12>的測定。第二法液相色譜-質譜法適用于嬰幼兒食品、乳及乳制品、肉及肉制品、即食谷物、烘焙食品、果凍、飲料中維生素B<下標12>的測定。第三法微生物法適用于嬰幼兒食品、乳及乳制品中維生素B<下標12>的測定。

GB 5009.290-2023食品安全標準 食品中維生素K<下標2>的測定

本標準規定了食品中四烯甲萘醌、七烯甲萘醌、九烯甲萘醌含量的液相色譜測定方法。本標準適用于乳及乳制品、特殊膳食用食品、發酵豆制品和肉及肉制品中四烯甲萘醌、七烯甲萘醌、九烯甲萘醌三種維生素K<下標2>分型的測定。

GB 5009.291-2023食品安全標準 食品中氯酸鹽和高氯酸鹽的測定

本標準規定了食品中氯酸鹽和高氯酸鹽的液相色譜-串聯質譜測定方法。本標準適用于蔬菜及其制品、水果及其制品、谷物及其制品、肉及肉制品、水產品、蛋及蛋制品、乳及乳制品、調味品、飲料類、嬰幼兒配方食品和嬰幼兒輔助食品、茶葉中氯酸鹽和高氯酸鹽的測定。

GB/T 8381.9-2005飼料中氯霉素的測定 氣相色譜法

本標準規定了用氣相色譜法測定飼料中氯霉素的方法。 本標準適用于配合飼料、添加劑預混合飼料中氯霉素的側定，方法低檢出限為0.005 mg/kg。

GB/T 9961-2008鮮、凍胴體羊肉

本標準規定了鮮、凍胴體羊肉的相關術語和定義、技術要求、檢驗方法、檢驗規則、標志和標簽、貯存及運輸。本標準適用于健康活羊經屠宰加工、檢驗檢疫的鮮、凍胴體羊肉。

GB 16869-2005鮮、凍禽產品

本標準規定了鮮、凍禽產品的技術要求、檢驗方法、檢驗規則和標簽、標志、包裝、貯存的要求。 本標準適用于健康活禽經屠宰、加工、包裝的鮮禽產品或凍禽產品，也適用于未經包裝的鮮禽產品或凍禽產品。

GB/T 20196-2006飼料中鹽霉素的測定

本標準規定了飼料中鹽霉素的微生物檢驗方法和液相色譜儀柱前衍生化檢驗方法。 本標準兩種方法均適用于配合飼料、濃縮飼料、添加劑預混合飼料中鹽霉素的測定。低檢出限為1.25mg/kg。其微生物檢驗方法為仲裁法。本標準液相色譜柱前衍生化法也適用于鹽霉素預混劑中鹽霉素的測定。

GB/T 20796-2006肉與肉制品中甲萘威殘留量的測定

本標準規定了肉與肉制品中的甲萘威殘留量的抽樣和測定方法。 本標準適用于肉與肉制品中的甲萘威殘留量測定。

GB/T 20797-2006肉與肉制品中喹乙醇殘留量的測定

本標準規定了肉與肉制品中喹乙醇殘留量的抽樣和測定方法。 本標準適用于肉與肉制品中喹乙醇殘留量的測定。

GB/T 20798-2006肉與肉制品中2，4-滴殘留量的測定

本標準規定了肉與肉制品中2，4-滴殘留量的抽樣和測定方法。 本標準適用于肉與肉制品中2，4-滴殘留量的測定。

GB 23200.73-2016食品安全標準 食品中魚藤酮和印楝素殘留量的測定 液相色譜—質譜/質譜法

本標準規定了食品中魚藤酮和印楝素殘留量的液相色譜—質譜/質譜檢測方法。本標準適用于大米、花椰菜、蘋果、木耳、茶葉、蜂蜜、豬肝、魚肉、蝦肉、雞肉、牛奶中魚藤酮和印楝素殘留量的測定和確證，其他食品可參照執行。

GB 23200.77-2016食品安全標準 食品中芐螨醚殘留量的檢測方法

本標準規定了食品中芐螨醚殘留量檢測的氣相色譜測定和氣相色譜—質譜確證的方法。本標準適用于蘆筍、馬鈴薯、蔥、梨、桃、玉米、蕎麥、茶葉、食醋、蜂蜜、核桃仁、兔肉、雞肝、蝦仁、雞肉中芐螨醚殘留量的檢測，其他食品可參照執行。

GB 23200.78-2016食品安全標準 肉及肉制品中巴毒磷殘留量的測定 氣相色譜法

本標準規定了肉及肉制品中巴毒磷殘留量的測定方法。本標準適用于豬肉、香腸和午餐肉等肉及肉制品中巴毒磷殘留量的測定，其他食品可參照執行。