動物性食品氯丙嗪檢測

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動物性食品氯丙嗪檢測的重要性

氯丙嗪（Chlorpromazine）是一種吩噻嗪類抗精神病藥物，因具有鎮(zhèn)靜作用，曾一度被非法用于畜牧養(yǎng)殖中以減少動物運輸或屠宰過程中的應激反應。然而，其殘留可能通過食物鏈進入人體，導致神經系統(tǒng)損傷、過敏反應甚至致癌風險。為確保食品安全，我國及組織均將氯丙嗪列為動物性食品中嚴禁使用的違禁藥物，并制定了嚴格的殘留限量標準。因此，建立快速、的氯丙嗪檢測技術對保障消費者健康、規(guī)范畜牧產業(yè)具有重要意義。

檢測項目與核心指標

動物性食品中氯丙嗪檢測的核心項目包括：肌肉、肝臟、腎臟、牛奶、雞蛋等樣品中氯丙嗪及其代謝物的殘留量。檢測需關注以下指標：
1. 定量限（LOQ）：通常要求≤1.0 μg/kg；
2. 回收率：需控制在70%-120%范圍內；
3. 精密度：相對標準偏差（RSD）應≤15%。

常用檢測儀器與技術

目前主流的檢測儀器包括：
1. 液相色譜-串聯(lián)質譜（HPLC-MS/MS）：具有高靈敏度、高選擇性，可同時檢測多種代謝物；
2. 氣相色譜-質譜聯(lián)用儀（GC-MS）：適用于揮發(fā)性衍生物的檢測；
3. 酶聯(lián)免疫吸附測定（ELISA）：用于快速篩查，但需配合確證方法使用。

標準化檢測方法流程

依據(jù)GB 31650-2019《食品安全標準 食品中獸藥大殘留限量》和SN/T 1983-2019《出口動物源食品中氯丙嗪殘留量的測定》，典型檢測流程如下：
1. 樣品前處理：均質后加入乙腈提取，經C18固相萃取柱凈化；
2. 儀器分析：采用HPLC-MS/MS，以多反應監(jiān)測模式（MRM）進行定量；
3. 質控要求：每批次檢測需加入空白對照、加標樣品和質控樣。

與國內檢測標準體系

1. 中國標準：GB 31650規(guī)定氯丙嗪在所有食品動物中不得檢出（LOQ≤1.0 μg/kg）；
2. 歐盟法規(guī)：(EU) 37/2010將氯丙嗪列入禁用物質清單；
3. 食品法典：CAC/MRL 2-2021明確要求實施零殘留政策。

隨著檢測技術的進步，超液相色譜（UPLC）和分子印跡技術（MIP）等新方法正在逐步應用于氯丙嗪檢測領域，為實現(xiàn)更、更的監(jiān)管提供了技術支持。