亞硝酸鹽（亞硝酸氮、亞硝酸根）檢測

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亞硝酸鹽（亞硝酸氮、亞硝酸根）檢測的重要性

亞硝酸鹽是環境中廣泛存在的污染物之一，主要來源于工業廢水、農業化肥使用、食品添加劑以及自然氮循環過程。其化學性質活潑，在水中以亞硝酸氮（NO??-N）或亞硝酸根（NO??）形式存在。亞硝酸鹽對人體健康具有潛在危害，過量攝入可能導致高鐵血紅蛋白血癥（藍嬰綜合征），并與胺類物質反應生成強致癌物亞硝胺。因此，對水、土壤、食品及工業制品中亞硝酸鹽的檢測至關重要，尤其在飲用水安全監測、食品加工質量控制、環境污染物評估等領域具有廣泛的應用需求。

檢測項目

亞硝酸鹽檢測的核心項目包括：水中亞硝酸鹽濃度（以NO??或NO??-N計）、食品中亞硝酸鹽殘留量、工業廢水亞硝酸鹽排放濃度等。檢測對象涵蓋天然水體、飲用水、海水、加工肉制品、腌制蔬菜、乳制品等。根據應用場景不同，檢測限值要求差異顯著，例如《生活飲用水衛生標準》（GB 5749-2022）規定亞硝酸鹽氮限值為1 mg/L，而嬰幼兒食品中亞硝酸鹽殘留要求通常低于1 mg/kg。

檢測儀器

常用檢測儀器包括：

1. 分光光度計：配合顯色試劑（如格里斯試劑）進行比色分析，適用于實驗室常規檢測。
2. 離子色譜儀：可同時檢測多種陰離子，檢測精度高，適用于復雜基質樣品。
3. 電化學傳感器：基于亞硝酸鹽氧化還原反應原理，適合現場快速檢測。
4. 流動注射分析儀（FIA）：自動化程度高，適用于大批量樣品連續分析。
5. 便攜式快速檢測儀：集成光電檢測模塊，用于應急監測和現場篩查。

檢測方法

主要檢測方法包括：

1. 分光光度法（GB 5009.33-2016）
利用亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸重氮化后與鹽酸萘乙二胺偶聯生成紅色染料的特性，在540 nm波長處測定吸光度。該方法靈敏度高（檢出限0.005 mg/L），但需嚴格控溫并排除三價鐵等干擾物質。

2. 離子色譜法（HJ 84-2016）
通過陰離子交換柱分離目標離子，電導檢測器定量分析。可同時測定NO??、NO??等多種離子，適用于含復雜基質的水樣檢測，檢出限可達0.01 mg/L。

3. 電化學法（ISO 13395:1996）
基于亞硝酸鹽在特定電位下的氧化電流響應進行定量，具有響應快（<30秒）、操作簡便的特點，但需定期校準電極。

檢測標準

國內外主要檢測標準包括：
- 中國標準：GB 5009.33-2016（食品安全標準）、HJ/T 346-2007（水質檢測）
- 標準：ISO 6777:1984（水質亞硝酸鹽測定-分子吸收光譜法）
- 美國EPA方法：Method 353.2（分光光度法）、Method 300.0（離子色譜法）
- 歐盟標準：EN 26777:1993（水質亞硝酸鹽檢測-連續流動分析法）

檢測過程中需嚴格執行質量控制措施，包括空白試驗、平行樣測定、加標回收率驗證（80%-120%為合格范圍）以及標準物質比對，確保檢測結果的準確性和可比性。