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本標準規定了食品接觸材料及制品的基本要求、限量要求、符合性原則、檢驗方法、可追溯性和產品信息。本標準適用于各類食品接觸材料及制品。
本標準規定了用于保護人員免受機械危險傷害的防護裝置的設計、制造和選擇的一般要求。本標準給出了影響防護裝置設計和制造的其他危險。本標準適用于在其發布之后生產的機械用防護裝置。本標準適用于固定式和活動式防護裝置。本標準不適用于聯鎖裝置,聯鎖裝置的要求由ISO 14119予以規定。本標準沒有規定具體涉及機動車輛專用系統,如ROPS(滾翻保護結構)、FOPS(落物保護結構)和TOPS(傾翻保護結構),以及涉及起重機械專用系統的要求。
本標準規定了食醋生產過程中原料采購、加工、包裝、貯存和運輸等環節的場所、設施、人員的基本要求和管理準則。本標準適用于食醋的生產。
本標準適用于以牛乳(或羊乳)及其加工制品等為主要原料加工各類乳制品的生產企業。
本標準規定了畜禽屠宰加工過程中畜禽驗收、屠宰、分割、包裝、貯存和運輸等環節的場所、設施設備、人員的基本要求和衛生控制操作的管理準則。本標準適用于規模以上畜禽屠宰加工企業。
本標準規定了飲料生產過程中原料采購、加工、包裝、貯存和運輸等環節的場所、設施、人員的基本要求和管理準則。本標準適用于除包裝飲用水外的飲料生產,不適用于現制現售的飲料。
本標準規定了餐飲企業等級劃分的術語和定義、等級劃分的依據和評定方式、等級的評定和管理原則、監督管理原則以及等級評定等要求。本標準適用于中華人民共和國境內有合法經營資質的餐飲企業。
本標準規定了食品生產過程中原料采購、加工、包裝、貯存和運輸等環節的場所、設施、人員的基本要求和管理準則。本標準適用于各類食品的生產,如確有必要制定某類食品生產的專項衛生規范,應以本標準作為基礎。
本標準規定了消毒餐(飲)具的衛生要求。本標準適用于餐飲服務提供者、集體用餐配送單位、餐(飲)具集中清洗消毒服務單位提供的消毒餐(飲)具,也適用于其他消毒食品容器和食品生產經營工具、設備。不經清洗直接使用的餐(飲)具可參照執行。
本標準規定了食品安全性毒理學評價的程序。本標準適用于評價食品生產、加工、保藏、運輸和銷售過程中所涉及的可能對健康造成危害的化學、生物和物理因素的安全性,檢驗對象包括食品及其原料、食品添加劑、新食品原料、輻照食品、食品相關產品(用于食品的包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和用于食品生產經營的工具、設備)以及食品污染物。
本標準規定了建筑給水排水設備和器材,包括衛生器具,水嘴,加壓、調節和貯存設備,加熱貯熱設備,地漏,檢查井,建筑水處理設備,游泳池、游樂池設備,冷卻設備,水景設備,雨水利用設備,管材,管件,閥門,計量、檢測儀表等方面的專用術語。本標準適用于建筑給水排水設備和器材的專用術語。
本標準規定了糖果、巧克力生產過程中原料采購、加工、包裝、貯存和運輸等環節的場所、設施、人員的基本要求和管理準則。本標準適用于糖果、巧克力和巧克力制品、代可可脂巧克力和代可可脂巧克力制品的生產。
本標準規定了對生產具有特定保健功能食品企業的人員、設計與設施、原料、生產過程、成品貯存與運輸以及品質和衛生管理方面的基本技術要求。 本標準適用于所有保健食品生產企業。
本標準規定了呼吸防護用品的選擇、使用和維護的原則、方法與要求。 本標準適用于為預防作業場所缺氧和空氣污染物等對人體的危害所使用的呼吸防護用品。 本標準不適用于水下作業、航空及醫療救護用呼吸設備。
本標準規定了液體食品包裝設備術語和定義、產品分類、驗收準備、驗收技術要求、檢驗方法和設備質量判定及處理。本標準適用于液體食品的無菌包裝設備、保鮮包裝設備、熱灌裝設備、超潔凈灌裝設備和普通包裝設備;適用于液體食品的滅菌設備、灌裝及封口設備和與其配套的設備、管道及配件。本標準不適用于液體食品灌裝封口后進行滅菌的設備。
本標準規定了對熟肉及熟肉制品加工企業的工廠設計與設施、衛生管理、生產過程、衛生質量控制和人員等方面的基本衛生要求。 本標準適用于所有熟肉制品生產加工企業及加工過程,包括醬肉類、燒烤肉、火腿、灌腸類、西式火腿及其他方式加工經營的直接可食的畜、禽類肉制品。
GB/T 20014的本部分規定了水產養殖良好農業規范的基礎要求。本部分適用于水產養殖良好農業規范基礎要求的符合性判定。
本標準規定了屠宰和肉類加工的基本原則,初級生產,屠宰和肉類加工企業的設計和環境衛生,車間及設備設施,屠宰和加工的衛生控制,包裝、儲存、運輸衛生、人員要求,衛生質量體系及其運行的要求。 本標準適用于經政府主管部門批準注冊的動物屠宰廠、肉類分割廠、肉制品加工廠、肉類及其制品的冷庫等。
本標準規定了肉和肉制品采購、運輸、驗收、貯存、銷售等經營過程中的食品安全要求。本標準適用于肉和肉制品經營活動。本標準的肉包括鮮肉、冷卻肉、凍肉和食用副產品等。本標準不適用于網絡食品交易、餐飲服務、現制現售的肉和肉制品經營活動。
本標準規定了肉制品生產企業建立和實施HACCP體系的總要求以及文件、良好操作規范(GMP)、衛生標準操作程序(SSOP)、標準操作規程(SOP)、有害微生物檢驗和HACCP體系的建立規程方面的要求,提出了肉制品HACCP計劃模式表。本標準適用于肉制品生產企業HACCP體系的建立、實施,可作為相關評價活動的參考依據。