蛋和蛋制品檢測

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GB 2749-2015食品安全標準 蛋與蛋制品

本標準適用于鮮蛋與蛋制品。

GB 2760-2014食品安全標準 食品添加劑使用標準

本標準規定了食品添加劑的使用原則、允許使用的食品添加劑品種、使用范圍及大使用量或殘留量。

GB/T 4789.19-2003食品衛生微生物學檢驗 蛋與蛋制品檢驗

本標準規定了蛋與蛋制品檢驗的基本要求和檢驗方法。 本標準適用于鮮蛋及蛋制品的檢驗。

GB/T 5009.47-2003蛋與蛋制品衛生標準的分析方法

本標準規定了蛋與蛋制品中各項衛生指標的分析方法。 本標準適用于蛋與蛋制品中各項衛生指標的分析。

GB 5009.228-2016食品安全標準 食品中揮發性鹽基氮的測定

本標準規定了食品中揮發性鹽基氮的測定方法。本標準適用于以肉類為主要原料的食品、動物的鮮(凍)肉、肉制品和調理肉制品、動物性水產品和海產品及其調理制品、皮蛋(松花蛋)和咸蛋等腌制蛋制品中揮發性鹽基氮的測定。

GB/T 9694-2014皮蛋

本標準規定了皮蛋的術語和定義、要求、檢驗方法、檢驗規則以及標簽與標志、包裝、運輸、儲存和召回等的要求。本標準適用于3.1定義產品的加工、物流、銷售和檢驗。

GB/T 15732-1995漢字鍵盤輸入用通用詞語集

本標準規定了漢字鍵盤輸入用通用詞語。 本標準適用于漢字鍵盤輸入、方案優化和評測。中文信息處理的其他領域也可參照執行。

GB/T 18635-2002動物防疫 基本術語

本標準規定了動物防疫標準化和有關領域的基本術語及其定義。 本標準適用于動物防疫標準化及有關領域中基本術語和基本概念的統一理解和使用。

GB/T 19050-2008地理標志產品.高郵咸鴨蛋

本標準規定了高郵咸鴨蛋的術語和定義、地理標志產品保護范圍、產品分類、要求、試驗方法、檢驗規則、標志、標簽、包裝、運輸和貯存。本標準適用于質量監督檢驗檢疫行政主管部門根據《地理標志產品保護規定》批準保護的地理標志產品高郵咸鴨蛋。本標準也適用于高郵雙黃咸鴨蛋、高郵咸鴨蛋軟罐頭。

GB 21710-2016食品安全標準 蛋與蛋制品生產衛生規范

本標準規定了蛋與蛋制品的生產過程中原料采購、加工、包裝、貯存和運輸等環節的場所、設施、人員的基本要求和管理準則。本標準適用于蛋與蛋制品的生產。

GB/T 22000-2006食品安全管理體系 食品鏈中各類組織的要求

本標準規定了食品安全管理體系的要求，以便食品鏈中的組織證實其有能力控制食品安全危害，確保其提供給人類消費的食品是安全的。\n 本標準適用于食品鏈中所有方面和任何規模的、希望通過實施食品安全管理體系以穩定提供安全產品的所有組織。組織可以通過利用內部和（或）外部資源來實現本標準的要求。\n 本標準規定的要求使組織能夠：\n ——策劃、實施、運行、保持和更新食品安全管理體系，確保提供的產品按預期用途對消費者是安全的；\n ——證實符合適用的食品安全法律法規要求。\n ——評價和評估顧客要求，并證實其符合雙方商定的、與食品安全有關的顧客要求，以增強顧客滿意；\n ——與供方、顧客及食品鏈中的其他相關方在食品安全方面進行有效溝通；\n ——確保符合其聲明的食品安全方針；\n ——證實符合其他相關方的要求；\n ——尋求由外部組織對其食品安全管理體系的認證，或進行符合性自我評估，或自我聲明。\n 本標準所有要求都是通用的，適用于食品鏈中各種規模和復雜程度的所有組織，包括直接或間接介入食品鏈中的一個或多個環節的組織。直接介入的組織包括但不限于：飼料生產者、收獲者，農作物種植者，輔料生產者、食品生產制造者、零銷商、餐飲服務與經營者，提供清潔和消毒、運輸、貯存和分銷服務的組織。其他間接介入食品鏈的組織包括但不限于：設備、清潔劑、包裝材料以及其他與食品接觸材料的供應商。\n 本標準允許任何組織實施外部開發的控制措施組合，特別是小型和（或）欠發達組織（如小農場、小分包商、小零售或食品服務商）。

GB/T 23970-2009鹵蛋

本標準規定了鹵蛋的術語和定義、技術要求、加工過程的衛生要求、試驗方法、檢驗規則、標志、包裝、運輸及貯存的要求。本標準適用于3.1定義產品的生產、銷售和檢驗。

GB/T 25009-2010蛋制品生產管理規范

本標準規定了蛋制品加工的總則、文件要求、原輔料要求、廠房與設施、生產設備、人員的要求及管理、衛生管理、生產過程管理、質量管理和標識等的要求。本標準適用于蛋制品加工企業生產過程的質量管理。

GB/T 30785-2014食品加工設備術語

本標準規定了食品加工設備、裝置和相關組件的術語和定義。本標準適用于商用食品加工設備的信息處理與信息交換。

GB/T 34238-2017清潔蛋加工流通技術規范

本標準規定了清潔蛋加工流通技術規范的術語和定義、加工、包裝、貯存、運輸、銷售和可追溯等要求。本標準適用于專營或兼營蛋類批發市場、超市、配送中心和農貿市場等銷售清潔蛋的場所。本標準亦適用于清潔蛋電子商務的物流。

GB/T 34262-2017蛋與蛋制品術語和分類

本標準規定了蛋與蛋制品的術語及其定義，分類原則和分類。本標準適用于蛋與蛋制品的加工、檢驗、物流和銷售。

GB/T 36196-2018蛋鴿飼養管理技術規程

本標準規定了蛋鴿養殖的種鴿引進，場地要求，蛋鴿飼養管理，蛋種鴿飼養管理，鴿蛋收集、包裝、運輸和儲存，衛生防疫，檔案記錄。本標準適用于蛋鴿的飼養管理。

GB/Z 35042-2018蛋雞產業項目運營管理規范

本指導性技術文件給出了蛋雞產業扶貧項目的項目條件、職責分工、項目組織與運行、項目預期成效分析、脫貧周期、項目評價與管理的內容，提供了蛋雞產業扶貧典型案例(參見附錄A)。本指導性技術文件適用于蛋雞產業項目運營管理。

NY/T 754-2021綠色食品 蛋及蛋制品

本文件規定了綠色食品蛋及蛋制品的術語和定義、要求、檢驗規則、標簽、包裝、運輸和儲存。本文件適用于綠色食品禽蛋(雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鴿子蛋、鷓鴣蛋、鵪鶉蛋等)、液態蛋(巴氏殺菌冰全蛋、冰蛋黃、冰蛋白、巴氏殺菌全蛋液、鮮全蛋液、巴氏殺菌蛋白液、鮮蛋白液、巴氏殺菌蛋黃液、鮮蛋黃液)、蛋粉和蛋片(巴氏殺菌全蛋粉、蛋黃粉、蛋白片)和皮蛋、鹵蛋、咸蛋、咸蛋黃、糟蛋等蛋制品。

NY/T 1046-2016綠色食品 焙烤食品

本標準規定了綠色食品焙烤食品的術語和定義、分類、要求、檢驗規則、標簽、包裝、運輸和儲存。本標準適用于預包裝的綠色食品焙烤食品(面包、餅干、烘烤類月餅和烘烤類糕點)。