發酵性豆制品及面筋檢測

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GB 2711-2014食品安全標準 面筋制品

本標準適用于預包裝面筋制品。

GB 2712-2014食品安全標準 豆制品

本標準適用于預包裝豆制品。本標準不適用于大豆蛋白粉。

GB/T 5009.51-2003非發酵性豆制品及面筋衛生標準的分析方法

本標準規定了非發酵性豆制品及面筋各項衛生指標的分析方法。 本標準適用于以大豆或其他雜豆為原料制成的豆腐、鹵制、炸鹵、熏制、干燥豆制品及以小麥為原料制成的面筋等的各項衛生指標的分析。

GB/T 5009.52-2003發酵性豆制品衛生標準的分析方法

本標準規定了發酵豆制品的各項衛生指標的分析方法。 本標準適用于以大豆或其他雜豆為原料經發酵制成的腐乳、豆豉等制品中各項衛生指標的分析。

GB/T 5009.54-2003醬腌菜衛生標準的分析方法

本標準規定了醬腌菜衛生指標的分析方法。 本標準適用于各種醬菜、發酵與非發酵性腌菜及漬菜等制品中各項衛生指標的分析。

GB/T 22106-2008非發酵豆制品

本標準規定了非發酵豆制品的術語和定義、分類、試驗方法、技術要求、檢驗規則和包裝、標簽、運輸與貯存的要求。 本標準適用于3．1定義產品的生產、銷售和檢驗，不適用于未經制漿工藝制成的豆制品，非大豆的其他豆類加工的產品可參照執行。

GB/T 23494-2009豆腐干

本標準規定了豆腐干的術語和定義、產品分類、技術要求、試驗方法、檢驗規則和標簽、標志、包裝、運輸、貯存的要求。本標準適用于3.1定義產品的生產、銷售和檢驗；非大豆的其他豆類加工的產品可參照執行。本標準不適用于未經制漿工藝制成的豆腐干。

NY/T 1070-2006辣椒醬

本標準規定了辣椒醬產品的定義、要求、試驗方法、檢驗規則、標識、標簽、包裝、運輸和貯存。 本標準適用于以鮮辣椒或干辣椒為主要原料，經加工制成的辣椒醬產品。

SB/T 10527-2009臭豆腐(臭干)

本標準規定了臭豆腐(臭干)的術語和定義、要求、檢驗方法、包裝、標簽、檢驗規則、運輸和貯存。本標準適用于3.1所指臭豆腐(臭干)的生產、銷售和檢驗。

WS 103-1999學生營養餐生產企業衛生規范

本標準規定了學生營養餐的生產單位生產、運輸、銷售的衛生要求。 本標準適用于以學生為主要供應對象的學生營養餐生產單位(包括生產營養餐的生產企業，機關食堂和學校食堂)。

DB50/ 248-2007豆制品及面筋制品

本標準規定了豆制品、面筋制品和豆類淀粉制品的名詞和術語、分類、要求及試驗方法、檢驗規則、標志、標簽、包裝、運輸和貯存。本標準適用于以大豆或其他豆類為原料的豆制品、以小麥為原料的面筋制品和以豆類淀粉為原料的豆類淀粉制品。

DB41/ 310-2003腐竹

本標準規定了腐竹的技術要求、試驗方法、檢驗規則、包裝、標簽標志、運輸及貯存。本標準適用于以大豆為原料，經打漿、結膜、烘干等工藝制成的腐竹。