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本標準規定了畜禽屠宰加工過程中畜禽驗收、屠宰、分割、包裝、貯存和運輸等環節的場所、設施設備、人員的基本要求和衛生控制操作的管理準則。本標準適用于規模以上畜禽屠宰加工企業。
本標準規定了商品肉雞全程飼養的生產技術規程，包括飼養管理、衛生防疫、藥物殘留控制、環境保護等方面。 本標準適用于大型現代快長型商品肉雞飼養企業和中、小型商品肉雞飼養場。
GB/T 20014.11的本部分規定了畜禽公路運輸良好農業規范的要求。 本部分適用于畜禽公路運輸良好農業規范的符合性判定。
本標準規定了屠宰和肉類加工的基本原則，初級生產，屠宰和肉類加工企業的設計和環境衛生，車間及設備設施，屠宰和加工的衛生控制，包裝、儲存、運輸衛生、人員要求，衛生質量體系及其運行的要求。 本標準適用于經政府主管部門批準注冊的動物屠宰廠、肉類分割廠、肉制品加工廠、肉類及其制品的冷庫等。
本標準規定了畜禽場固體糞便貯存設施的選址、參數設計等方面內容。本標準適用于畜禽場固體糞便貯存設施的設計。
本標準規定了家禽健康養殖過程中場址選擇與布局、飼養工藝和設施設備、飼養管理、投入品使用、生物安全、轉群和運輸、廢棄物處理等內容。本標準適用于家禽的健康養殖。
本規范適用于新建、擴建和改建豬屠宰廠工程的豬屠宰與分割車間的設計。
本標準規定了肉雞屠宰加工過程中的設備要求、衛生質量要求、檢驗檢疫要求。 本標準適用于肉雞屠宰加工企業組織生產，進行質量管理水平評價。
本標準規定了肉用家禽養殖企業（以下簡稱企業）HACCP體系的建立、實施和保持的基本要求。 本標準適用于舍飼、半舍飼的規?；庥眉仪荩òǎ喝怆u、火雞、肉鴨、肉鵝、肉鴿和鵪鶉）養殖企業HACCP 體系的建立、實施和管理，也可作為外部驗證的技術依據。
本標準規定了蛋雞飼養建立、執行和維持HACCP體系的基本要求。 本標準適用于商品代蛋雞飼養場建立、執行和管理HACCP體系。
本標準規定了肉牛育肥場選址、規劃、牛舍設計、投入品、飼養管理、疫病防治、廢棄物處理等規范。 本標準適用于肉牛育肥的生產管理。
本標準規定了家禽屠宰的設備設施、衛生管理、屠宰過程、包裝、儲存、運輸的基本要求。 本標準適用于家禽屠宰的質量管理。
本標準規定了家畜屠宰加工的基礎設施、衛生管理、屠宰過程控制、質量檢驗、包裝儲存和運輸的基本要求。 本標準適用于家畜（豬、牛、羊、兔）屠宰的質量管理。
本標準適用于使用政府投資農業建設項目初步設計文件的編制、評審、批復使用其他投資興建的農業建設項目可參照執行。
本標準規定了黃羽肉雞種雞和商品雞生產過程中的術語和定義、總體要求、種雞飼養管理和商品肉雞飼養管理要求。本標準適用于黃羽肉雞的飼養與管理。
本標準規定了對口蹄疫疫點和疫區的緊急防疫消毒、終末消毒以及受威脅區和非疫區的預防消毒技術規范和消毒方法。本標準適用于疑似或確認為口蹄疫疫情后的消毒。
本標準規定了奶牛生產性能測定中心建設規模、工作流程與設備、建設內容、選址與布局、建筑工程、項目建設投資指標、項目建設工期和勞動定員等要求。本標準適用于奶牛生產性能測定中心的建設,其他乳品參數測試實驗室可參照執行。
本標準規定了奶牛標準化養殖場的基本要求、選址與布局、生產設施與設備、管理與防疫、廢棄物處理、生產水平和質量安全等。本標準適用于奶牛規模養殖場的標準化生產。
本標準規定了奶山羊的飼養管理、擠奶操作、日常管理和生產記錄的基本要求。本標準適用于奶山羊養殖場、養殖小區和養殖戶。
本標準規定了動物隔離場所的基本要求、動物隔離檢驗和檔案信息等內容。本標準適用于跨省、自治區、直轄市引進乳用、種用動物或輸入到無規定動物疫病區相關易感動物到達輸入地后，在輸入地進行隔離觀察的隔離場所。
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