醬鹵肉檢測

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GB 2726-2016食品安全標(biāo)準(zhǔn) 熟肉制品

本標(biāo)準(zhǔn)適用于預(yù)包裝的熟肉制品。本標(biāo)準(zhǔn)不適用于肉類罐頭。

GB 2760-2014食品安全標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品添加劑的使用原則、允許使用的食品添加劑品種、使用范圍及大使用量或殘留量。

GB/T 4789.17-2003食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗 肉與肉制品檢驗

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了肉制品檢驗的基本要求和檢驗方法。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于鮮（凍）的畜禽肉、熟肉制品及熟肉干制品的檢驗。

GB/T 5009.44-2003肉與肉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了肉及肉制品的衛(wèi)生指標(biāo)的分析方法。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于鮮(凍)肉類、灌腸類、醬鹵肉類、肴肉類、燒烤肉類、肉松（太倉式）、腌臘肉、火腿、板鴨等的各項衛(wèi)生指標(biāo)的分析。

GB 5009.44-2016食品安全標(biāo)準(zhǔn) 食品中氯化物的測定

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品中氯化物含量的電位滴定法、佛爾哈德法(間接沉淀滴定法)、銀量法(摩爾法或直接滴定法)測定方法。本標(biāo)準(zhǔn)的電位滴定法適用于各類食品中氯化物的測定。本標(biāo)準(zhǔn)的佛爾哈德法(間接沉淀滴定法)和銀量法(摩爾法或直接滴定法)不適用于深顏色食品中氯化物的測定。

GB 5009.286-2022食品安全標(biāo)準(zhǔn) 食品中納他霉素的測定

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品中納他霉素的液相色譜測定方法。本標(biāo)準(zhǔn)適用于干酪和再制干酪及其類似品、醬鹵肉制品、肉類(熏、燒、烤)、油炸肉類、西式火腿類、肉灌腸類、發(fā)酵肉制品類、蛋黃醬、沙拉醬、糕點、果蔬汁(漿)、果汁飲料、發(fā)酵酒中納他霉素的測定。

GB 19303-2003熟肉制品企業(yè)生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了對熟肉及熟肉制品加工企業(yè)的工廠設(shè)計與設(shè)施、衛(wèi)生管理、生產(chǎn)過程、衛(wèi)生質(zhì)量控制和人員等方面的基本衛(wèi)生要求。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于所有熟肉制品生產(chǎn)加工企業(yè)及加工過程，包括醬肉類、燒烤肉、火腿、灌腸類、西式火腿及其他方式加工經(jīng)營的直接可食的畜、禽類肉制品。

GB/T 22210-2008肉與肉制品感官評定規(guī)范

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了肉與肉制品感官評定實驗室、評定人員、樣品的要求以及感官評定程序。本標(biāo)準(zhǔn)適用于肉與肉制品感官評定。

GB/T 23586-2009醬鹵肉制品

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了醬鹵肉制品的術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則和標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存的要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于3.1定義產(chǎn)品的生產(chǎn)、銷售和檢驗。

GB/T 23586-2022醬鹵肉制品質(zhì)量通則

本文件規(guī)定了醬鹵肉制品的產(chǎn)品分類、原輔料要求、技術(shù)要求、生產(chǎn)加工管理、檢驗規(guī)則、標(biāo)志、包裝、貯存、運(yùn)輸及銷售的要求，描述了檢驗方法。本文件適用于醬鹵肉制品的生產(chǎn)、檢驗和銷售。

GB/T 26604-2011肉制品分類

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了肉制品分類的原則及其分類。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于肉制品的生產(chǎn)、銷售和檢驗。

NY/T 843-2015綠色食品 畜禽肉制品

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了綠色食品畜禽肉制品的術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類、要求、檢驗規(guī)則、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于綠色食品畜禽肉制品(包括調(diào)制肉制品、腌臘肉制品、醬鹵肉制品、熏燒焙烤肉制品、肉干制品及肉類罐頭制品)，不適用于畜肉、禽肉、輻照畜禽肉制品和可食用畜禽副產(chǎn)品。

SN/T 0222-2011進(jìn)出口加工肉制品檢驗規(guī)程

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了進(jìn)出口加工肉制品的抽樣、檢驗、貯存和運(yùn)輸條件、檢驗結(jié)果的判定和處置、檢驗有效期。本標(biāo)準(zhǔn)適用于進(jìn)出口加工肉制品的檢驗。

SN/T 1881.4-2007進(jìn)出口易腐食品貨架貯存衛(wèi)生規(guī)范 第4部分:熟肉制品

SN/T 1881 的本部分規(guī)定了進(jìn)出口熟肉制品運(yùn)輸與貨架貯存的要求。 本部分適用于進(jìn)出口熟肉制品的運(yùn)輸和貯存。

JB/T 11369-2013工業(yè)切肉機(jī)

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了工業(yè)切肉機(jī)的術(shù)語和定義、型號及基本參數(shù)、技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于把各類肉(冷凍肉或冷鮮肉或肉制品)切制成片或丁或塊的工業(yè)切肉機(jī)(以下簡稱切肉機(jī))。