小麥及小麥粉檢測

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GB/T 1355-2021小麥粉

本文件界定了小麥粉的術語和定義，規定了原料要求，質量要求，檢驗方法，檢驗規則，標簽標識，包裝、儲存、運輸和銷售的要求。本文件適用于無添加物的食用小麥粉。

GB 2711-2014食品安全標準 面筋制品

本標準適用于預包裝面筋制品。

GB 2715-2016食品安全標準 糧食

本標準適用于供人食用的原糧和成品糧，包括谷物、豆類、薯類等。本標準不適用于加工食用油的原料。

GB 2761-2017食品安全標準 食品中真菌毒素限量

本標準規定了食品中黃曲霉毒素B<下標1>、黃曲霉毒素M<下標1>、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇、展青霉素、赭曲霉毒素A及玉米赤霉烯酮的限量指標。

GB 4706.30-2008家用和類似用途電器的安全 廚房機械的特殊要求

GB 4706.1-2005中的該章用下述內容代替：本部分適用于額定電壓不超過250 V的家用和類似用途的電動廚房機械的安全。打算作為一般家庭及類似用途使用的器具和也可能在商店中、在輕工行業以及在農場中由非電人員使用的器具，也屬于本部分范圍之內。但是，如果是打算專用于在商業消費中加工食物的器具，不考慮為家用及類似用途器具。就實際而言，本部分涉及在住宅內和住宅周圍所有人員可能遇到的由器具所表現出來的普通危險。但是，本部分一般未考慮：-無人照看的幼兒或殘疾人對器具的使用。-幼兒拿器具玩耍的情況。

GB 5009.7-2016食品安全標準 食品中還原糖的測定

本標準規定了食品中還原糖含量的測定方法。本標準第一法、第二法適用于食品中還原糖含量的測定。本標準第三法適用于小麥粉中還原糖含量的測定。本標準第四法適用于甜菜塊根中還原糖含量的測定。

GB 5009.22-2016食品安全標準 食品中黃曲霉毒素B族和G族的測定

本標準規定了食品中黃曲霉毒素B<下標1>、黃曲霉毒素B<下標2>、黃曲霉毒素G<下標1>、黃曲霉毒素G<下標2>(以下簡稱AFT B<下標1>、AFT B<下標2>、AFT G<下標1>和AFT G<下標2>)的測定方法。本標準第一法為同位素稀釋液相色譜-串聯質譜法，適用于谷物及其制品、豆類及其制品、堅果及籽類、油脂及其制品、調味品、嬰幼兒配方食品和嬰幼兒輔助食品中AFT B<下標1>、AFT B<下標2>、AFT G<下標1>和AFT G<下標2>的測定。本標準第二法為液相色譜-柱前衍生法，適用于谷物及其制品、豆類及其制品、堅果及籽類、油脂及其制品、調味品、嬰幼兒配方食品和嬰幼兒輔助食品中AFT B<下標1>、AFT B<下標2>、AFT G<下標1>和AFT G<下標2>的測定。本標準第三法為液相色譜-柱后衍生法，適用于谷物及其制品、豆類及其制品、堅果及籽類、油脂及其制品、調味品、嬰幼兒配方食品和嬰幼兒輔助食品中AFT B<下標1>、AFT B<下標2>、AFT G<下標1>和AFT G<下標2>的測定。本標準第四法為酶聯免疫吸附篩查法，適用于谷物及其制品、豆類及其制品、堅果及籽類、油脂及其制品、調味品、嬰幼兒配方食品和嬰幼兒輔助食品中AFT B<下標1>的測定。本標準第五法為薄層色譜法，適用于谷物及其制品、豆類及其制品、堅果及籽類、油脂及其制品、調味品中AFT B<下標1>的測定。

GB 5009.27-2016食品安全標準 食品中苯并(a)芘的測定

本標準規定了食品中苯并(a)芘的測定方法。本標準適用于谷物及其制品(稻谷、糙米、大米、小麥、小麥粉、玉米、玉米面、玉米渣、玉米片)、肉及肉制品(熏、燒、烤肉類)、水產動物及其制品(熏、烤水產品)、油脂及其制品中苯并(a)芘的測定。

GB 5009.96-2016食品安全標準 食品中赭曲霉毒素A的測定

本標準規定了食品中赭曲霉毒素A的測定方法。本標準第一法適用于谷物、油料及其制品、酒類、醬油、醋、醬及醬制品、葡萄干、胡椒粒／粉中赭曲霉毒素A的測定，第二法適用于玉米、稻谷(糙米)、小麥、小麥粉、大豆、咖啡、葡萄酒中赭曲霉毒素A的測定，第三法適用于玉米、小麥等糧食產品、辣椒及其制品等、啤酒等酒類、醬油等產品、生咖啡、熟咖啡中赭曲霉毒素A的測定，第四法適用于玉米、小麥、大麥、大米、大豆及其制品中赭曲霉毒素A的測定，第五法適用于小麥、玉米、大豆中赭曲霉毒素A的測定。

GB 5009.235-2016食品安全標準 食品中氨基酸態氮的測定

本標準規定了醬油、醬、黃豆醬中氨基酸態氮的測定方法。本標準第一法適用于以糧食和其副產品豆餅、麩皮等為原料釀造或配制的醬油，以糧食為原料釀造的醬類，以黃豆、小麥粉為原料釀造的豆醬類食品中氨基酸態氮的測定；第二法適用于以糧食和其副產品豆餅、麩皮等為原料釀造或配制的醬油中氨基酸態氮的測定。

GB 5009.256-2016食品安全標準 食品中多種磷酸鹽的測定

本標準規定了食品中多種磷酸鹽的測定方法。本標準適用于食品中磷酸鹽、焦磷酸鹽、六偏磷酸鹽、三偏磷酸鹽、三聚磷酸鹽的測定。

GB 5009.282-2020食品安全標準 食品中1-甲基咪唑、2-甲基咪唑及4-甲基咪唑的測定

本標準規定了食品中1-甲基咪唑、2-甲基咪唑和4-甲基咪唑的液相色譜-串聯質譜測定方法。本標準適用于煉乳、冷凍飲品、果醬、豆制品、可可及巧克力制品、糖果、小麥粉制品、餅干、餡料及表面掛漿、肉制品、調味糖漿、調味品(醬油、醋、醬及醬制品、料酒、復合調味料)、飲料、酒類、果凍及膨化食品中1-甲基咪唑、2-甲基咪唑和4-甲基咪唑含量的測定。

GB/T 5490-2010糧油檢驗.一般規則

本標準規定了糧食、油料及制品的質量檢驗相關術語和定義、樣品登記、樣品要求、檢驗方法選擇、試劑要求、儀器設備要求、檢驗要求、原始記錄和檢驗單以及結果計算與處理。本標準適用于商品糧食、油料及制品的質量檢驗。

GB/T 5491-1985糧食、油料檢驗 扦樣、分樣法

本標準適用于商品糧食、油料的質量檢驗。

GB/T 5504-2011糧油檢驗.小麥粉加工精度檢驗

本標準規定了小麥粉加工精度檢驗的術語和定義、原理、試劑和材料、儀器和設備、操作步驟及結果表示。本標準適用于商品小麥粉加工精度的測定。

GB/T 5506.1-2008小麥和小麥粉.面筋含量.第1部分:手洗法測定濕面筋

本部分規定了用手洗法測定小麥（包括普通小麥和硬粒小麥）和小麥粉中濕面筋含量的方法。本部分可直接用于小麥粉的面筋測定，也可以用于硬粒小麥顆粒粉或普通小麥全麥粉（顆粒粗細度達到附錄中表A.1規定的要求）的面筋測定。

GB/T 5506.2-2008小麥和小麥粉.面筋含量.第2部分:儀器法測定濕面筋

本部分規定了儀器法測定小麥和小麥粉（包括普通小麥和硬粒小麥）中濕面筋含量的方法。本部分可以直接用于小麥粉的面筋測試，也可以用于硬粒小麥顆粒粉或普通小麥全麥粉（顆粒粗細度達到附錄B中表B.1規定的要求）的面筋測試。

GB/T 5506.3-2008小麥和小麥粉.面筋含量.第3部分:烘箱干燥法測定干面筋

本部分規定了由GB/T 5506.1和GB/T 5506.2制得的濕面筋通過烘箱測定干面筋含量的方法。本部分也適用于濕面筋中水分含量的測定。

GB/T 5506.4-2008小麥和小麥粉.面筋含量.第4部分:快速干燥法測定干面筋

本部分規定了通過快速干燥由GB/T 5506.1和GB/T 5506.2制得的濕面筋以測定干面筋含量的方法。本部分也適用于濕面筋中水分含量的測定。

GB/T 5509-2008糧油檢驗.粉類磁性金屬物測定

本標準規定了粉類糧食中磁性金屬物測定原理、儀器和用具、操作步驟及結果計算。本標準適用于小麥粉、大米粉、糯米粉、玉米粉及各種谷物營養粉等商品分類糧食中磁性金屬物含量的測定。