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本標準規定了糧食、油料類型及互混檢驗的試劑、儀器和用具、照明要求、操作步驟和結果計算。本標準適用于同種類糧食、油料間不同粒形、粒質、粒色的互混檢驗，以及不同種類糧食、油料間的互混檢驗。
本標準適用于商品稻谷和大米的黃粒米及糙米裂紋粒的檢驗。
本標準規定了用毛細管粘度計法測定糧食運動粘度的術語和定義、原理、試劑、儀器和設備、操作步驟、結果計算與表示。本標準適用稻谷、小麥和玉米運動粘度的測定。
本標準規定了碾米工業中工藝、設備、物料、技術參數和技術經濟指標的術語和定義。本標準適用于碾米工業的生產、科研、教學及其他有關領域。
GB/T 12529的本部分規定了碾米工業工藝流程圖用的圖形符號和代號。本部分適用于生產、科研、設計、教學及其他有關領域。本部分不規定工藝流程圖一般不作表達的項目以及已列入GB/T 12529.1的項目。
本標準規定了稻谷、大米蒸煮試驗的術語和定義、原理、儀器和器具、操作步驟、米飯品質的品嘗評定內容、順序、要求及評分結果表示。本標準適用于稻谷、大米的蒸煮試驗及米飯食用品質評定。
本標準規定了優質稻谷的術語和定義、分類、質量要求和食品安全要求、檢驗方法、檢驗規則、標簽、標識以及包裝、儲存和運輸要求。本標準適用于收購、儲存、運輸、加工、銷售的商品優質稻谷。
本標準規定了稻谷存儲品質的術語和定義、分類、儲存品質指標、檢驗方法及檢驗規則。 本標準適用于評價在安全儲存水分和正常儲存條件下稻谷的儲存品質，指導稻谷的儲存和適時出庫。
本部分規定了連續式谷物干燥機和批式谷物干燥機對特定谷物，包括小麥、大麥、燕麥、玉米、水稻、高梁和油菜等的干燥性能測試與評價的附加規程和操作指南。本部分是GB／T 21163．1一般方法的補充。其一般方法是以干燥小麥為基本原料的，且限定其濕基含水率范圍為20％～l5％。 規定方法和參數的目的是： a) 測定谷物干燥機處于穩定干燥狀態條件下的水分蒸發速率。 b) 參考標準和其他環境因素，修正干燥機的主要性能參數包括水分蒸發速率、谷物流量、干燥時間和單位耗能量和燃料消耗量。規程還對進出料的取樣方法進行了說明，以便評價谷物品質的變化。
本標準規定了實驗室測定稻谷或蒸谷稻出糙率和稻谷、蒸谷稻或糙米、蒸谷糙米整精米率的方法。本標準僅適用于碾磨制米設備。
本標準規定了稻谷整精米率檢驗的術語和定義、原理、儀器、仟樣、樣品制備、測定步驟和結果計算。本標準適用于收購、儲存、銷售、運輸和加工的商品稻谷整精米率測定。
本標準規定了糧食、油料、油脂產品、副產品及下腳等的名詞術語和定義。本標準適用于糧食及有關行業教學、科研、生產、加工、經營及管理等領域。
本標準規定了大米顏色黃度指數測定的術語和定義、原理、儀器和用具、試樣制備、操作步驟和重現性。本標準適用于稻谷、大米顏色的黃度指數測定。
本標準規定了糧油機械用鑄件的術語和定義、技術要求、試驗方法、檢驗規則、標志、儲存、包裝及運輸。本標準適用于糧油機械的鑄件,不適用于精密鑄造件、金屬模鑄造件及合金冷硬鑄鐵軋輥等。
本標準規定了噴風碾米機的相關術語和定義、工作原理、分類、型號及基本參數、技術要求、試驗方法、檢驗規則、標志、包裝、運輸和儲存要求。本標準適用于加工糙米的臥式鐵輥、砂輥噴風碾米機。
本標準規定了糙米精選機的有關術語和定義、工作原理、型號及基本參數、技術要求、試驗方法、檢驗規則、標志、包裝、運輸和儲存要求。 本標準適用于糙米清理、分級用的糙米精選機。
本標準規定了礱碾組合米機的術語和定義、工作原理、型號及基本參數、技術要求、試驗方法、檢驗規則、標志、包裝、運輸和儲存要求。本標準適用于由礱谷、碾米兩個主要部分組合而成的稻谷加工機械。
本標準規定了鐵輥碾米機的相關術語和定義、工作原理、分類、型號及基本參數、技術要求、試驗方法、檢驗規則、標志、包裝、運輸和儲存。本標準適用于加工糙米的鐵輥碾米機。
本標準規定了膠輥礱谷機的相關術語和定義、工作原理、分類、型號、基本參數、技術要求、試驗方法、檢驗規則、標志、包裝、運輸和儲存要求。本標準適用于稻谷脫殼和谷殼分離的膠輥礱谷機。
本標準規定了碾米機電耗等級和耗電量指標、耗電量指標評價及測量方法。本標準適用于分離式稻谷碾米機、分離式雜糧碾米機和噴風式碾米機耗電量的評價(以下簡稱碾米機)。
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