食品添加劑[N-(3,3-二甲基丁基)]-L-α-天門冬氨-L-苯丙氨酸1-甲酯（紐甜）檢測

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食品添加劑 [N-(3,3-二甲基丁基)]-L-α-天門冬氨-L-苯丙氨酸1-甲酯（紐甜）概述

紐甜是一種常見的食品添加劑，化學名為[N-(3,3-二甲基丁基)]-L-α-天門冬氨-L-苯丙氨酸1-甲酯。它是一種低熱值甜味劑，可用于替代糖分，以提供甜味，但不增加卡路里攝入量。

紐甜的檢測項目

紐甜的檢測項目主要包括純度、溶解度、甜味度、溶液可見物、重金屬含量、微生物限度等。

紐甜的檢測儀器

紐甜的檢測通常使用多種儀器進行。以下是常用的幾種檢測儀器：

1. 液相色譜儀（HPLC）：用于測定紐甜的純度和溶解度，以及檢測其中的可見物。
2. 甜味度測定儀：用于測定紐甜的甜味度，通過與人的味覺感知進行對比評估。
3. 原子吸收光譜儀：用于測定紐甜中的重金屬含量，以確保其符合安全標準。
4. 細菌培養儀：用于檢測紐甜的微生物限度，以保證其不受細菌和其他微生物的污染。

通過以上儀器的使用，可以對紐甜進行全面的檢測，確保其質量符合食品安全標準。