食品營養強化劑D-生物素檢測

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概述

D-生物素是一種食品營養強化劑，它是維生素B族中的一員。生物素是一種重要的營養素，對人體健康起著重要的作用。它參與多種生物代謝過程，包括能量代謝、脂肪酸合成和膽固醇代謝等。由于身體無法自行合成生物素，因此必須從食物中攝入。而一些食品，尤其是經過加工和烹調的食品，可能會導致生物素的損失，因此需要添加外源性的生物素補充。

檢測項目

對于食品營養強化劑D-生物素的檢測主要涉及以下項目：

• 含量測定：確定食品中D-生物素的含量，以確保其符合相應的標準要求。
• 純度檢測：檢測D-生物素是否純度達標，以保證產品的質量。
• 安全性評估：對添加D-生物素的食品進行安全性評估，確認其添加不會對人體健康產生不良影響。

檢測儀器

食品營養強化劑D-生物素的檢測通常需要使用以下儀器：

1. 液相色譜儀（HPLC）：用于生物素的含量測定和純度檢測，具有高靈敏度和精確性。
2. 質譜儀（MS）：結合HPLC與MS技術，可用于生物素的結構鑒定和純度檢測。
3. 生物傳感器：用于快速檢測食品中D-生物素的含量，具有高靈敏度和實時性。

以上儀器的使用可以有效確保食品中D-生物素的含量、純度和安全性，為食品生產企業和消費者提供可靠的檢測結果。